ماهی شوریده محلی در دریاهای جنوب ایران

ماهی شوریده محلی
  • نام انگلیسی: Tigertooth croaker
  • نام بومی: شوریده، موش ماهی، ببردندان

معرفی ماهی شوریده محلی

ماهی شوریده محلی ، ماهی مورد علاقه ی ۳۵ درصد از کسانی است که تا به حال حداقل یک بار ماهی شوریده را خورده‌اند یا قصد خرید ماهی را دارند!

بیشتر بخوانید: یک مقاله مفصل در مورد ماهی شوریده هندیجان مطالعه کنید.

شوریده از آن ماهی هاست که ظاهر دوست داشتنی و متناسب یکی از نکاتی ست که باعث شده تا شوریده در رده ی ماهی های درجه یک جنوب قرار بگیرد.

ظاهر این ماهی بدون هیچ عیب و نقصی ست.

ویژگی های گوشت ماهی شوریده

گوشت شوریده قبل از پخته شدن سفت است، اما بعد از پخت تبدیل به گوشتی نرم میشود.

رنگ این گوشت کاملاً سفید است، به گونه ای که حتی کوچکترین لکه ای روی آن پیدا نمی کنید.

یکی از دلایل خرید ماهی شوریده نیز گوشت لذیذ و نرم آن می باشد.
تعداد استخوان های شوریده بسیار اندک است، اما اندازه ی این استخوان ها بزرگ است، پس به راحتی میتوان آنها را پیدا و از گوشت تفکیک کرد.

این ماهی نیز مثل تن ماهیان، به سادگی هرچه تمام تر فیله میشود. رایج ترین و ساده ترین روش برای پختن شوریده، سرخ کردن است.

محبوبیت ماهی شوریده

اگر لیستی از ماهی هایی که بیشترین محبوبیت را در ایران دارند تهیه کنیم؛ رتبه ی سوم متعلق به شوریده است!

به طوری که حتی در شهرهای غیر ساحلی نیز شوریده را میپسندند!

 

خواص ماهی شوریده

یکی از خواصی که اکثر ماهی ها دارند، سبک و خوش هضم بودن است، اما ماهی شوریده محلی با بهره بردن از سطح پروتئین متوسط و ویتامین های فراوان، این امتحان را به سادگی هرچه تمام تر قبول شده است.

ویتامین ها به هضم هر چه سریعتر و آسان تر گوشت کمک میکنند.
اما جالب اینجاست که آنقدر میزان ویتامین ها در شوریده زیاد است که تمام پروتئین ومواد معدنی موجود در آن راجذب بدن میکنند و تنهاچند گاز برای سیر شدن کافیست!

 

اثر چربی بر طعم ماهی شوریده

همچنین ماهی شوریده محلی تاحدودی چرب است. این چربی نسبتاًبالا ،پخت و پز این ماهی را به کاری لذت بخش تبدیل میکند.

شوریده دارای اسید های چرب اُمـگا ۳، این اسید برای بدن کاملا مفیدوضروری است،پس موقع سرخ یاکباب کردن شوریده باید احتیاط کرد ازبین نرود.
از سوی دیگر شوریده دارای مقدار قابل توجهی از ویتامین B3 میباشد. این ویتامین، مانند سایر ویتامین های گروه B در آب حل شده و وارد شریان های خونی میشود، از وظایف اصلی این ویتامین هضم آسان تر و کنترل سطح چربی در بدن است.

این ویتامین به سطح کلسترول یا همان چربی خون، اجازه ی پیشرفت از حد مجاز خود را نمیدهد!
چربی مناسب ماهی شوریده محلی تاثیر دوچندانی در طعم آن نیز دارد؛ این چربی باعث شده تا طعم شوریده بیشتر از سایر ماهی ها، به گوشت قرمز شباهت داشته باشد.

وقتی برای اولین بار این ماهی را از فر بیرون میاورید، با گوشتی آبدار مواجه میشوید.

چربی شوریده، در بیشتر و زودتر سیر کردن، بی تاثیر نیست! در کل، شوریده یک ماهی خانوادگیست، این ماهی خوش اندام به جثه بزرگ خود نیز شهرت دارد.

مرغوب ترین شوریده در کشور

شوریده ماهیان خانواده ای بزرگ از ماهی ها هستند و چندین گونه مختلف از این خانواده در خلیج فارس صید میشوند که قیمت های متفاوتی دارند.

این چند گونه به لحاظ اندازه، ظاهر، طعم و به خصوص ارزش های غذایی با یکدیگر متفات اند.

اما نکته ی قابل توجه، این است که شوریده ها در شهرهای ساحلی مختلف، با یکدیگر فرق دارند و به احتمال زیاد از گونه های متفاوتی هستند.

هرچند این تفاوت ها ممکن اندک باشند اما حائز اهمیت هستند.

محل زندگی ماهی شوریده محلی

بندر دیر، دارای مرغوب ترین نوع شوریده در کشور است؛ متاسفانه صید ماهی شوریده در خلیج فارس، طی سالهای اخیر رو به کاهش بوده است.

از این رو تعدادی از کشورهای حاشیه خلیج فارس مشغول پرورش مصنوعی این نوع ماهی هستند.

جالب است بدانید شوریده در کشورهای عرب زبان قیمت بسیاربالایی دارد اما با این حال از ماهی های پرطرفدار در کشورهایی همچون قطر و امارات متحده عربی است.

ویتامین های ماهی شوریده

شوریده سرشار از ویتامین هایی همچون A، D، B12، B3، B6 و E است. ویتامین ها در بهبود عملکرد تمام اعضای بدن ما نقش دارند.

آنها مخصوصا زمانی که با مواد معدنی و پروتئین ها همراه شوند به رشد و تقویت بدن کمک بسیاری میکنند.

نکته ی مثبت اینجاست که این ماهی از مواد معدنی مفید برای بدن هم کم ندارد؛ پتاسیم، فسفر، کلسیم، زینک، آهن، سدیم، سلنیوم و منیزیم در ماهی شوریده یافت میشوند.

امیدواریم از خواندن این مقاله لذت کافی را برده باشید

1 دیدگاه برای “ماهی شوریده محلی در دریاهای جنوب ایران

  1. اشتراک‌ها: ماهی شوریده هندیجان ماهی شوریده،با خاصیت اما ناشناخته | خرید ماهی و میگو تازه جنوب

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *